牛乳是具有（）特性的生物学液体，也可以说乳是一种复杂的分散系，由（）、（）、（）、（）构成的混合液。
第1题：
关于复合乳描述错误的是
A．复合乳具有两层液体乳膜结构
B．复合乳在体内具有淋巴系统的定向作用
C．复合乳可口服，也可注射
D．复合乳采用二步乳化法制备
E．复合乳具有缓释作用
第2题：
可减轻新生儿黄疸，具有轻泻作用的乳汁是
A、初乳
B、纯母乳
C、过渡乳
D、牛乳
E、成熟乳
第3题：
微乳是粒径为10一100nm的乳滴分散在另一种液体中形成的胶体分散体系，因此属于热力学不稳定体系。( )
此题为判断题(对，错)。
第4题：
巴氏杀菌乳又称（），是以新鲜牛乳为原料，经过离心净乳，（）、（）、（）和（），以液体状态灌装，直接供给消费者饮用的商品乳。
第5题：
第6题：
人乳与牛乳比较，人乳在下述的特性中哪项是错误的( )。
A、较高乳糖
B、较高胆固醇
C、较高的蛋白质
D、产生较低渗透压负荷
第7题：
第8题：
下列有关微粒分散系的叙述中正确的是( )
A．微粒分散系分为粗分散系(粒径范围100nm一100μm)和胶体分散系(粒径小于100nm)
B．混悬剂、乳剂、微囊、微球是属于胶体分散系，纳米微乳、纳米脂质体、纳米粒、纳米囊、纳米胶束是属于粗分散系
C．具有相对较高的表面自由能，是热力学不稳定体系，容易絮凝、聚结、沉降
D．可以改善改善药物在体内外的稳定性
E．微粒布朗运动使10-7m的微粒具有了动力学稳定性
第9题：
近交系动物具有明确的品系背景资料，包括品系名称、近交代数、遗传组成、主要生物学特性等。
第10题：
每单位容积糖的含量，下列排列正确的是（）