水果、蔬菜干制和速冻保藏前最重要的预处理是（）。
第1题：
低温保藏蔬菜宜采用的方法是( )。
A.速冻速溶
B.速冻缓溶
C.缓冻缓溶
D.缓冻速溶
第2题：
下列哪些属于冷冻链管理的（）。
第3题：
A、肉、蛋
B、乳制品
C、速冻食品
D、鲜蔬菜、鲜水果
第4题：
脱水保藏法使用范围很少用于对山珍海味、蔬菜水果的保藏。
第5题：
气调保藏法主要是保管（）。
第6题：
下列关于速冻蔬菜的说法正确的是（）
第7题：
低温保藏蔬菜宜采用的方法是（）。
第8题：
A.高温烫漂
B.杀菌消毒
C.晾干水分
D.切制成形
第9题：
保持适宜的温度是保藏水果的至关重要的条件。
第10题：
适宜低温保藏的原料有（）等。