速冻速溶
速冻缓溶
缓冻缓溶
缓冻速溶
第1题：
以下属于常用食品保藏方法的有（）
第2题：
最基本的菌种保藏方法是（）
第3题：
低温保藏蔬菜宜采用的方法是( )。
A.速冻速溶
B.速冻缓溶
C.缓冻缓溶
D.缓冻速溶
第4题：
以下哪种方法适于衰退菌种的复壮（）
第5题：
采用斜面低温保藏菌种，一般保藏温度是（）。
第6题：
低温保藏蔬菜宜采用的方法是（）。
第7题：
低温保藏是指利用低温环境贮存原料的方法。这是原料保管最普遍的方法。
第8题：
蔬菜一般采用低温保藏法，主要是为了控制蔬菜的（）
第9题：
常用的食物保藏的方法有（）
第10题：
粮油保藏必须采用（）、低温、密闭等方法。