按pH分类，罐头食品分（）、高酸性食品三大类。

第1题：

酸性罐头食品

第2题：

低酸性罐头食品

第3题：

低酸性罐头食品是指除酒精饮料之外，凡杀菌后平衡pH值大于4.6、水分活性度大于（）的罐头食品。

第4题：

按pH值分类的食品中，酸性食品的pH值常以（）来划分。  

• A、＜6.5
• B、＜5.4
• C、≤4.6
• D、＜4.0

第5题：

罐头食品工业上常把食品分为低、高酸食品，PH范围是什么？

第6题：

罐头食品按pH的不同可分为（）。

• A、低酸性罐头
• B、高酸性罐头
• C、中酸性罐头
• D、酸性罐头

第7题：

简述罐头食品按pH分类的标准。

第8题：

按pH值分类的食品中，低酸性食品的Ph值常以下列哪个数值来划分（）

• A、3.5
• B、≥4.6
• C、4.0
• D、＞6

第9题：

任何工业生产的罐头食品其最后平衡pH高于（）以上及水分活度大于（）即为低酸性罐头。

第10题：

罐头食品按照酸度可分为：低酸性食品（），酸性食品pH≤4.6和高酸性食品pH＜4.0。