（）是小麦中的主要成分，占麦粒重的70%，面粉中的75%。
第1题：
小麦三个产量构成因素中，( )是构成小麦产量的基础。
A.穗数
B.穗粒重
C.每穗粒数
D.千粒重
第2题：
面筋的主要成分是（），小麦粉的所有蛋白质中，只有麦胶蛋白质和麦谷蛋白质能构成面筋。
第3题：
软麦通常指强度较弱的薄力小麦，适用于磨制()面粉。
A.面条
B.全麦
C.面包
D.饼干
第4题：
小麦产量结构三要素中，粒重的遗传力最高。
第5题：
硬麦通常为强力小麦，故其面粉大量用于制造（）。
第6题：
面粉中的碳水化合物是（）的主要成分。
第7题：
软麦通常为强度较弱之薄力小麦，适用于磨制（）面粉。
第8题：
A.油酥面粉
B.面包面粉
C.蛋糕粉
D.小麦面粉
第9题：
软麦通常为强度较弱之薄力小麦，使用于磨制饼干面粉。
第10题：
小麦三个产量构成因素中，（ ）是构成小麦产量的基础。