干耗与冻结烧都是由于冰晶升华引起的，都属于物理变化。（）
第1题：
下列属于物质在物理变化过程中表现的是（）。
第2题：
（）是可以冻结成冰晶的水分，而（）与固形物结合在一起，冷冻时很难冻结成冰晶。
第3题：
下列物理变化过程中不属于散热的是（）。
第4题：
虾在冻结的过程中“变黑”主要是由干耗等物理变化引起的。（）
第5题：
冻结速度与冰晶体的分布关系是什么？
第6题：
果蔬真空冷冻升华干燥是使果蔬在冰点以下的温度下冻结之后，在较高的真空度下保持冰晶不溶解的前提下使（）直接升华成气态的水气的干燥过程。
第7题：
水冻结成冰的一般过程是（），而后由于体系达到了热力学的（）条件，水将在冻结温度下形成冰晶体。
第8题：
挥发、熔化、溶化、渗漏、串味、冻结与沉淀、破碎与变形等属于商品变化的（）。
第9题：
使冻结食品干耗加剧的原因有哪些？
第10题：
食品在冷却和冷藏过程中出现酸败，油烧等现象，主要是由（）。