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果汁（浆）及果汁饮料（品）类的分类

题目

果汁（浆）及果汁饮料（品）类的分类

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第1题：

原果汁含量()的饮料不能称为果汁饮料。()

A、低于3%

B、低于5%

C、低于10%


参考答案：B

第2题：

果汁饮料分为天然原果汁饮料、部分果汁饮料、果粒饮料、()、浓缩果汁饮料等。

A、果混饮料

B、果色饮料

C、果味饮料

D、果浆饮料


参考答案：D

第3题：

西瓜汁、菠萝汁、芒果汁均属()。

A、碳酸饮料

B、果浆饮料

C、浓汁饮料

D、果汁饮料


参考答案：D

第4题：

果汁饮料分为10类：（）、（）、（）、（）、（）、（）、（）、（）、（）、（）。


正确答案:果汁；浓缩果汁；原果浆；浓缩果浆；水果汁；果肉果汁饮料；高糖果汁饮料；果粒果汁饮料；果汁饮料；果汁水。

第5题：

果汁饮料的质量仅涉及以下什么内容？（）

  • A、果汁饮料的食用安全性、感官特性和产品配方
  • B、果汁饮料的属性特征、服务、配方和加工技术
  • C、果汁饮料的食用安全性、理化特性、产品配方和加工过程
  • D、果汁饮料的感官特性、产品配方、加工过程和服务

正确答案:B

第6题：

果汁饮料分为天然原果汁饮料、果浆饮料、浓缩果汁饮料()等。

A、果味饮料

B、果色饮料

C、果形饮料

D、果粒饮料


参考答案：D

第7题：

果汁型碳酸饮料是指原果汁含量不低于2．5%的果汁饮料。（ ）

此题为判断题(对，错)。


正确答案：×
×【解析】果汁型碳酸饮料是指原果汁含量不低于2．5%的碳酸饮料。

第8题：

果汁饮料分为()饮料、部分果汁饮料、果粒饮料、果浆饮料、浓缩果汁饮料等。

A、合成果味

B、合成果汁

C、天然原果汁

D、果混型


参考答案：C

第9题：

我国国家标准《饮料通则》规定，果汁、复合果汁饮料、复合果蔬饮料中果汁（浆）总含量不得低于（），否则只能称为果汁风味饮料，所以购买时应该看清标签，仔细辨别。

  • A、5%
  • B、8%
  • C、10%
  • D、15%

正确答案:C

第10题：

果汁型碳酸饮料是指原果汁含量不低于2.5%的果汁饮料。


正确答案:错误

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