顺流干燥的特点是前期干燥缓慢，后期干燥强烈，制品最终水分含量较低，可达5%以下；逆流干燥的特点是前期干燥强烈，后期干燥缓慢，制品最终水分含量较高，一般不低于10%。
第1题：
糖果水分测定选用减压干燥法是因为糖果()。
A、容易挥发
B、水分含量较低
C、易熔化炭化
D、以上都是
第2题：
制粉系统的干燥出力是指在单位时间内将（）干燥到（）的原煤量。
第3题：
干燥最终不能除尽的水分是
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第4题：
稻谷安全储藏的根本是水分含量，一般（）、（）在入库前已经过自然干燥，水分可以达到或低于安全标准。但（）收获时温度较低，没有干燥条件，入库前水分较大，应及时进行干燥处理。
第5题：
水分含量高的浆状物料的干燥最适合用（）干燥设备进行干燥。
第6题：
测量煤中水分含量主要用干燥法，为了证实煤中水分确已被干燥完全或煤质开始被氧化，要进行检查性干燥试验。
A对
B错
第7题：
测量煤中水分含量主要用干燥法，为了证实煤中水分确已被干燥完全或煤质开始被氧化，要进行检查性干燥试验。
第8题：
直接干燥法测定食品中的水分的方法是
A、在常压下，温度90～100℃干燥至恒重，测其减重作为水分含量
B、在常压下，温度95～105℃干燥至恒重，测其减重作为水分含量
C、在常压下，温度85～100℃干燥至恒重，测其减重作为水分含量
D、在常压下，温度90～105℃干燥至恒重，测其减重作为水分含量
E、在常压下，温度95～100℃干燥至恒重，测其减重作为水分含量
第9题：
下列关于物料中水分的性质，叙述错误的为（）
第10题：
在干燥过程中，区分恒速干燥阶段和降速干燥阶段的标志的是（）