快速煮制法（蜜饯）
第1题：
A、少,浓
B、少,清
C、多,浓
D、多,清
第2题：
水制法有
A.煮
B.润
C.漂
D.淬
第3题：
藤黄常采用的炮制法是 ( )
A.水煮
B.甘草水煮
C.酒蒸
D.豆腐煮
E.姜汤煮
第4题：
白皮酥的熟制法为（）
第5题：
干果馅料的工艺方法有（）和加热法。
第6题：
干果馅料的工艺方法有( )和加热法。
A.煮制法
B.炒制法
C.炸制法
D.腌渍法
第7题：
果脯、蜜饯类原料保管中出现干缩、返潮、出现霉陈味等现象，不可用糖重新熬煮。
第8题：
此题为判断题(对，错)。
第9题：
煮制法是面点成熟法中温度最低的一种熟制法。
第10题：
煮制法加热温度在（）。