啤酒传统发酵主发酵分为哪几个时期？

第1题：

长期以来，国际上著名的各种类型啤酒的代表是：下面发酵淡色啤酒的代表是（）；下面发酵浓色啤酒的代表是（）；上面发酵深色啤酒的代表是（）；上面发酵黑啤酒的代表是（）。

第2题：

传统的菌体发酵工业分为两类，即（）和（）发酵。

第3题：

传统啤酒的主发酵，根据发酵表面现象，将主发酵分为几个阶段，简述其过程

第4题：

拉戈啤酒又称为上发酵型啤酒；艾尔啤酒又称为下发酵型啤酒。

第5题：

啤酒发酵的发酵工艺条件控制分为（）、（）

第6题：

上面发酵啤酒又称为贮藏啤酒，下面发酵啤酒又称为爱尔啤酒。

第7题：

啤酒按照传统发酵工艺和酵母性质分类可分为（）

• A、上发酵啤酒
• B、鲜啤酒
• C、熟啤酒
• D、下发酵啤酒
• E、高浓度啤酒

第8题：

啤酒主发酵过程包括哪些典型时期？

第9题：

酒精发酵分为哪几个阶段？各有何特征？如何提高酒精发酵的产量？

第10题：

啤酒主发酵的现象及参数变化。