食品的种类虽然很多，但作为商品的食品需符合以下六项要求（）、（）

第1题：

第2题：

第3题：

第4题：

细菌的菌落总数的食品卫生学意义是将其作为（）的标志。

• A、食品中的菌数
• B、食品中细菌种类
• C、食品等级
• D、食品清洁状态
• E、以上都不对

第5题：

根据《食品安全法》的规定，对于使用快速检测方法对食品进行抽查检测的结果，下列说法正确的是？（）

• A、检测结果表明可能不符合食品安全标准的食品，应当委托符合《食品安全法》规定的食品检验机构进行检验
• B、检测结果表明可能不符合食品安全标准的食品，可以作为行政处罚的依据
• C、检测结果确定有关食品不符合食品安全标准的，应当作为行政处罚的依据
• D、检测结果确定有关食品不符合食品安全标准的，可以作为行政处罚的依据

第6题：

第7题：

作为保健食品或一般食品，首先必须是食品，必须具备食品的基本特征，即应当无毒、无害、符合应当有的营养和卫生要求。

第8题：

第9题：

关于食品生产企业供水设施的说法，以下表述不正确的是（）

• A、应能保证水质、水压、水量及其他要求符合生产需要
• B、食品加工用水与其他不与食品接触的用水可使用同一管道输送
• C、对加工用水水质有特殊要求的食品应符合相应规定
• D、间接冷却水、锅炉用水等食品生产用水的水质应符合生产需要

第10题：

某些品种虽然不符合通用要求，但若能够符合（）、（）、（）的要求，也可考虑作为特殊品种进行操作。