回转式杀菌锅的优点是：杀菌温度均匀；可缩短（）； 可降低（）。特

第1题：

简述杀菌锅的分类。

第2题：

杀菌锅底部不应使用（）

第3题：

温度对含氯消毒剂杀菌时间的影响（）。

• A、温度每升高10℃，杀菌时间可缩短10%-20%
• B、温度每升高10℃，杀菌时间可缩短20%-30%
• C、温度每升高10℃，杀菌时间可缩短30%-40%
• D、温度每升高10℃，杀菌时间可缩短40%-50%
• E、温度每升高10℃，杀菌时间可缩短50%-60%

第4题：

罐头回转式杀菌锅的热传递方式与罐头静止式杀菌锅有何不同？

第5题：

记录温度仪图表纸上必须（）、杀菌锅编号和其他必需的数据，以确保能和杀菌批号的书面记录符合一致。

第6题：

罐头卫生注册规范：杀菌锅应当配置温度自动记录装置，该仪器指示的温度应与杀菌锅上的水银温度计一致，不得高于水银温度计，也不得低于水银温度计（），在杀菌恒温温度（）范围内，记录纸上每厘米的温度标度不超过（）

第7题：

热分布是指杀菌锅内不同的部位在杀菌时温度分布的状况，或者说不同部位温度的（）

第8题：

每只杀菌锅至少应安装1支（），刻线分度值易读出0.5℃，而且每（）温度标量范围不超过8℃

第9题：

回转式杀菌锅的特点有哪些？

第10题：

卧式杀菌锅一般只用来进行高压杀菌。