温度对酶影响的双重性？
第1题：
酶的发酵过程中，温度和氧气对其影响较大，而PH影响较小，所以应重点控制温度和氧气浓度。
第2题：
温度对酶促反应速度有什么影响？
第3题：
A、温度对酶促反应速度的影响不仅包括升温使速度加快，也同时会使酶逐渐变性
B、在一定温度范围内，在最适温度时，酶反应速度最快
C、最适温度是酶的特征常数
D、最适温度不是一个固定值，而与酶作用时间长短有关
E、一般植物酶的最适温度比动物酶的最适温度稍高
第4题：
温度对发酵的影响包括（）
第5题：
温度对酶作用的影响是双重的：（）和（）。
第6题：
青霉素酶的保存条件及温度对其活性的影响。
第7题：
下列有关温度对酶反应速度影响的叙述哪一项是正确的：（）
第8题：
温度对酶作用的影响是双重的：①（）②（）。
温度增加，速度加快；温度增加，变性加快
略
第9题：
试述温度、pH对酶促反应速度的影响及其影响机理。
第10题：
低温贮藏的温度对食品成分、微生物、酶有何影响？