大米根据品种不同分为（）、（）和糯米，（）质较疏松．淀粉中含直链淀粉多，易消化吸收。
第1题：
A、东北米
B、油粘米
C、小米
D、籼米
第2题：
含支链淀粉丰富的食物是
A．小米
B．小麦
C．大米
D．玉米
E．糯米
第3题：
在大米中含直链淀粉的比例接近于小麦面粉的是()。
A.粳米
B.籼米
C.糯米
D.小站米
第4题：
酿酒原料中含大量支链淀粉的有（）
第5题：
糯米中几乎全部是直链淀粉。
第6题：
以下关于淀粉的描述，正确的是
A．直链淀粉的分子量比支链淀粉大
B．在碘试剂作用下，直链淀粉呈棕色反应，支链淀粉呈蓝色反应
C．含支链淀粉的食物易老化，形成抗性淀粉
D．糯米中支链淀粉的含量高于直链淀粉
E．直链淀粉易吸收水分，使消化率提高
第7题：
第8题：
A.根据分子结构不同有支链淀粉和直链淀粉
B.根据品种不同有生粉和淀粉
C.支链淀粉和直链淀粉同时存在
D.支链淀粉相对含量多的淀粉适合挂糊上浆着衣使用
E.木薯粉又称为生粉
F.土豆粉又称为淀粉
第9题：
根据现行国家标准，我国的大米分为籼米、粳米和糯米。（）
第10题：
有关淀粉的正确叙述是支链淀粉和直链淀粉同时存在、根据（）不同有支链淀粉和直链淀粉。