关于油脂的熔点,以下说法中不正确的是()

题目

关于油脂的熔点,以下说法中不正确的是()

  • A、油脂的熔点不是一个定值。
  • B、熔点可规定为透明熔点和上升熔点。
  • C、含饱和脂肪酸多的油脂熔点较低,含不饱和脂肪酸多的油脂熔点较高。
  • D、通常动物油脂比植物油脂熔点要高。
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第1题:

制作混酥面坯的油脂应选用熔点较低的油脂。

此题为判断题(对,错)。


正确答案:×

第2题:

油脂的熔点低于体温时,消化率高。()


参考答案:√

第3题:

关于食物冷藏,以下说法中不正确的是______。

A.臭氧不适于油脂类食品

B.低温冷藏不能杀灭细菌

C.湿度过高对零度以上食品保存不利

D.对冷库湿度的要求与空调相似


正确答案:D

第4题:

天然油脂具有固定的熔点。


正确答案:错误

第5题:

下列关于高聚物的物理性能说法中,()是正确的。

  • A、有明确的熔点,也有沸点
  • B、无明确的熔点,有沸点
  • C、无明确的熔点,也无沸点
  • D、有明确的熔点,无沸点

正确答案:C

第6题:

熔点在31~34℃的栓剂基质是

A、半合成椰油脂

B、半合成山苍子油脂

C、可可豆脂

D、半合成棕榈酸油脂

E、半合成山苍子油脂


参考答案:C

第7题:

以下关于电路交换方式的说法中,不正确的是( )


正确答案:C
电路交换方式的优点是:通信实时性强.适用于交互式会话类通信。电路交换方式的缺点是:对突发性通信不适应,系统效率低;不具备存储数据的能力,不能平滑通信量;不具备差错控制能力,无法发现和纠正传输过程中发生的差错。

第8题:

下列油脂中,熔点最高的油脂是( )。

A.起酥油

B.黄油

C.人造黄油

D.花生油


正确答案:C

第9题:

下列油脂中,熔点最高的油脂是()。

  • A、起酥油
  • B、黄油
  • C、人造黄油
  • D、花生油

正确答案:C

第10题:

关于空气中金属的熔点,下列说法正确的是?()

  • A、同类金属,无论什么形态熔点都一样
  • B、同类金属,粉末状熔点高
  • C、不同类金属的熔点是一样的
  • D、同类金属,大块固体状熔点高

正确答案:D

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