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简易贮藏中，土窑洞贮藏苹果和梨的品质较好，主要是因为窑洞内的温度

题目

简易贮藏中，土窑洞贮藏苹果和梨的品质较好，主要是因为窑洞内的温度变化幅度大于外界气温的变化。

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第1题：

苹果、梨最适宜的贮藏温度是________________。

A.0～1℃

B.5～10℃

C.10～15℃

D.15～20℃


标准答案：A

第2题：

要将红星苹果贮藏10个月，应选择哪一种贮藏方式？淡淡具体的贮藏技术和管理方法。


正确答案: （1）应选择气调贮藏，可以抑制苹果后熟，保持硬度，减轻生理病害和微生物病害和减少失水；（2）提早采收（果面三分之一着色）。采收时要轻拿轻放，避免碰伤和擦伤，采收最好在早晚进行，避免在雨天收获；
（3）贮藏温度为-1～0℃，相对湿度为90%左右。气体成分一般氧为2%～5%，二氧化碳3%～5%；
（4）严格挑选无病虫害、无机械损伤的苹果，气调前先预冷到适温。气调贮藏可在气调库内进行，也可在冷库中用塑料大帐或塑料薄膜袋进行。以下面任何一种方式说明均可：气调库贮藏；塑料薄膜大帐气调贮藏；硅窗气调帐贮藏；塑料袋小包装或硅窗袋自发气调贮藏；
（5）注意气体伤害二氧化碳浓度过高、氧气浓度过低时，果肉或果心会褐变，形成空洞或果皮上产生不规则的褐色斑块，并有浓烈的酒精味。

第3题：

与简易贮藏库相比,通风贮藏库的优点不包括()。

A、通气条件比较好

B、容量大

C、成本低

D、贮期管理方便


参考答案：C

第4题：

（）包括堆藏、沟藏、窖藏三种形式，以及由此而衍生的假植贮藏和冻藏。

  • A、通风库贮藏
  • B、气调贮藏
  • C、简易贮藏
  • D、减压贮藏

正确答案:C

第5题：

试述简易贮藏、通风贮藏、机械冷藏和气调贮藏的不同点。


正确答案: 简易贮藏：一般是在构造相对简单的贮藏场所，利用环境条件中温度随季节和昼夜变化的特点，通过人为措施，引入自然低温资源（气温或土温） ，使贮藏场所的贮藏条件达到或接近产品贮藏要求的一种贮藏方式。
通风贮藏：通风库贮藏，是利用库房内外温度差异和昼夜温度变化，以通风换气方式来维持库内较稳定的适宜贮藏温度的一种贮藏方法。
机械贮藏：在温暖地区和季节，缺乏自然降温条件时，必须人工降温，以获得安全贮藏所需低温，这就是人工冷藏。利用人工办法降低温度有两种： 一种是加冰贮藏（北方地区多采用） ；另一种是机械制冷方法贮藏。
气调贮藏：通过改变空气组分保存农产品的商业性贮藏技术，并将这种方法称为~，是目前国际上园艺产品表现的最先进技术。从建筑形式上，机械冷藏分两种：单层和多层。
叙述区别
简易贮藏   通风贮藏 机械冷藏    气调贮藏
（1）成本：低  较低   较高   高
（2）保温： 深厚土层  普通  较好  很好
（3）降温：   自然   自然    人工    人工
（4）气密性：  ×     ×     √  √
（5）贮藏期：  短    较短    较长    最长
（6）果蔬质量： 一般   较好  好   最好
（7）适用性： 产地分散贮藏 产地集中贮藏  中等城市贮藏  大城市高档贮藏

第6题：

（）利用自然温度变化和简易的场所来维持一定的贮藏温度进行保藏的方法。

  • A、无氧贮藏
  • B、高温贮藏
  • C、气调贮藏
  • D、机械贮藏

正确答案:A

第7题：

填写下列水果和蔬菜的最适贮藏温度：苹果（）℃、黄瓜12~13℃。


正确答案:0

第8题：

简易贮藏方法较多,适宜苹果贮藏的方法有()。

A、土窑洞贮藏

B、冻藏

C、假植贮藏

D、活体贮藏


参考答案：A

第9题：

苹果贮藏中容易发生的生理病害有：（）和（），（）；柑桔贮藏中容易发生的生理病害有：（）、（）和（）


正确答案:虎皮病；苦痘病；红玉斑点病；褐斑病；枯水病；水肿病

第10题：

果品简易贮藏的方法主要有（）、（）、（）、（）等。


正确答案:沟藏；窖藏；土窑藏；地下库

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