食品工业中常用的乳化剂硬酯酰乳酸钠（SSL）为（）。
第1题：
乳剂型基质中，常用的乳化剂是
A、月桂硫酸钠、羊毛脂
B、硬脂酸、石蜡
C、单硬脂酸甘油酯、液状石蜡
D、单硬脂酸甘油酯、凡士林
E、单硬脂酸甘油酯、月桂硫酸钠
第2题：
A、肥皂
B、碳酸钠
C、氯化钠
D、碳酸氢钠
第3题：
乳剂型基质的常用乳化剂有()。
A.月桂硫酸钠硬脂酸
B.单硬脂酸甘油酯石蜡
C.硬脂酸石蜡
D.单硬脂酸甘油酯月桂醇硫酸钠
E.凡士林单硬脂酸甘油酯
第4题：
常用于O/W型乳剂型基质乳化剂
A、硬脂酸钙
B、羊毛脂
C、月桂醇硫酸钠
D、十八醇
E、单硬脂酸甘油酯
第5题：
制备纳米乳时常用的天然乳化剂有( )
A．聚山梨酯
B．单硬脂酸甘油脂
C．阿拉伯胶
D．大豆磷脂
E．硬脂酸钠
第6题：
纳米乳（曾称微乳）是粒径为10～100 nm的乳滴分散在另一种液体中形成的胶体分散系统，其乳滴多为球形，大小比较均匀，透明或半透明，经热压灭菌或离心也不能使之分层，通常属热力学稳定系统。纳米乳也不易受血清蛋白的影响，在循环系统中的寿命很长，在注射24小时后油相25%以上仍然在血中。亚纳米乳（曾称亚微乳）粒100～500 nm，外观不透明，呈浑浊或乳状，稳定性也不如纳米乳，虽可热压灭菌，但加热时间太长或数次加热，也会分层。关于纳米乳，叙述错误的是A、亚纳米乳的稳定性界于纳米乳与普通乳之间
B、纳米乳可自动形成，或轻度振荡即可形成
C、亚纳米乳的制备须提供较强的机械分散力，如高压乳匀机
D、制备纳米乳需要的乳化剂的量比较小
E、在浓的胶束溶液中加入一定量的油及助乳化剂也可以得到纳米乳
纳米乳常用的非离子型乳化剂不包括A、脂肪酸山梨坦
B、聚山梨酯
C、聚氧乙烯脂肪酸酯类
D、聚氧乙烯脂肪醇醚类
E、聚乙二醇类
表面活性剂一般都有轻微的溶血作用，其溶血作用的顺序为A、聚山梨酯-20＞聚山梨酯-60＞聚山梨酯-40＞聚山梨酯-80
B、聚山梨酯-20＞聚山梨酯-40＞聚山梨酯-60＞聚山梨酯-80
C、聚山梨酯-20＞聚山梨酯-60＞聚山梨酯-80＞聚山梨酯-40
D、聚山梨酯-20＞聚山梨酯-80＞聚山梨酯-60＞聚山梨酯-40
E、聚山梨酯-80＞聚山梨酯-60＞聚山梨酯-40＞聚山梨酯-20
常用的助乳化剂不包括A、正丁醇
B、乙醚
C、乙醇
D、丙二醇
E、甘油
第7题：
下列有关表面活性剂的叙述，错误的是
A．司盘为常用的水包油型乳化剂
B．吐温为常用的增溶剂
C．吐温为常用的乳化剂
D．脂肪酸甘油酯主要用作W/O型辅助乳化剂
E．Poloxamerl88可用作静脉乳剂的乳化剂
第8题：
不属于乳膏剂中水包油型乳化剂的是()。
A、钙皂
B、钠皂
C、十二烷基硫酸钠
D、聚山梨酯
E、三乙醇胺皂
第9题：
A黄凡士林
B甘油
C 羟苯乙酯
D月桂醇硫酸钠
E乙醇
可做乳膏剂保湿剂的是： ( )
可做乳膏剂防腐剂的是： ( )
可做O/W 型软膏乳化剂的是： ( )
可做眼膏剂基质的是： ( )
第10题：
乳剂型基质中，常用的乳化剂为
A、月桂硫酸钠、羊毛脂
B、单硬脂酸甘油酯、月桂硫酸钠
C、硬脂酸、石蜡
D、单硬脂酸甘油酯、凡士林
E、单硬脂酸甘油酯、液状石蜡