为什么豆类食物不能生吃?

题目

为什么豆类食物不能生吃?

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第1题:

为什么农药不能与粮油、豆类、种子以及蔬菜同室存放?


正确答案:有些农药具有挥发性, 挥发出来的农药容易污染粮油、 豆类、种子以及蔬菜。 还有农药发生溢漏、 容器发生破裂, 溢流出来的农药也会污染粮油、 豆类、 种子以及蔬菜。

第2题:

辅食添加顺序,正确的一组是()

  • A、谷类→动物性食物、豆类→蔬菜、水果
  • B、蔬菜、水果→谷类→动物性食物、豆类
  • C、蔬菜、水果→动物性食物、豆类→谷类
  • D、谷类→蔬菜、水果→动物性食物、豆类
  • E、动物性食物、豆类→蔬菜、水果→谷类

正确答案:D

第3题:

便秘患者应少食?()

A、豆类食物

B、糖类食物

C、谷类食物

D、海鲜


正确答案是:B

第4题:

为预防食物中毒,以下哪种食物不能生吃?()

  • A、生牛肉
  • B、生水
  • C、生鸡蛋
  • D、以上都是

正确答案:D

第5题:

生吃鱼贝类食物容易感染()。


正确答案:肝吸虫

第6题:

豆类、海带、浓茶都属于惰性食物


正确答案:错误

第7题:

豆类食物可与谷类食物混合食用而提高谷类蛋白的营养价值。是因为豆类食物中富含()。

  • A、蛋氨酸
  • B、赖氨酸
  • C、苏氨酸
  • D、色氨酸
  • E、亮氨酸

正确答案:B

第8题:

为什么说生吃、半生吃、腌吃海产贝壳类易感染霍乱?


正确答案: 贝壳类、甲壳类海产品营养丰富,每为人们所喜爱,沿海居民有生吃、半生吃或生腌吃的习惯,前二者往往还加些酱油、醋、葱、蒜,使滋味更为鲜美,后者则易于保存。在霍乱流行区,水域污染严重,贝壳类既有体外被污染,更有把细菌作为食物来源,富集体内的作用。据实验,加酱油、醋、葱、蒜等调料不仅不能杀死病菌,而且病菌仍能大量繁殖。另外,霍乱弧菌在3%盐环境适于生存繁殖,用少量盐腌制,存放多日正起着增菌的作用。据流行病学调查,许多霍乱患者都有用这类方法吃海产品的情况,因而这些吃法成为感染霍乱的重要危险因素。

第9题:

木薯不能生吃,因为().

  • A、生吃容易引起一些寄生虫病和传染病
  • B、生吃不容易消化
  • C、含有氰苷,水解后能释放出剧毒的氢氰酸
  • D、生吃不好吃

正确答案:C

第10题:

下列哪些蔬菜不宜生吃().

  • A、四季豆(含豆类皂素)
  • B、黄豆(含豆类皂素)
  • C、金针菇(含秋水仙素)
  • D、菠菜(含高量的草酸)
  • E、白萝卜(含有致甲状腺肿物质)

正确答案:A,B,C,D,E

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