影响乳粉溶解度的因素有（）。A、原料乳的质量B、乳粉的加工方法C、成品的水分含量D、成品的保藏时间E、保藏条件

题目

影响乳粉溶解度的因素有（）。

A、原料乳的质量
B、乳粉的加工方法
C、成品的水分含量
D、成品的保藏时间
E、保藏条件

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第1题：

在重量分析法中，影响沉淀溶解度的因素有( )、( )、( )和( )。

正确答案：同离子效应;盐效应;配位效应;酸效应

第2题：

影响气体在钢中溶解度因素有哪些？

正确答案: 气体在金属中的溶解度主要与温度、气体压力及金属的成分有关：
（1）温度的影响，主要看气体在金属中溶解反应是吸热还是放热。
（2）气体分压力的影响，双原子气体在金属中的溶解度与气体分压力的平方根成正比。（3）合金成分对溶解度产生影响。

第3题：

乳粉应具有一定的水分含量,大多数乳粉的水分含量都在()之间。水分含量过高,将会促进乳粉中残存的微生物生长繁殖,产生乳酸,从而使乳粉中的酪蛋白发生变性而变得不可溶,这样就降低了乳粉的溶解度。

参考答案：(2%～5%)

第4题：

影响沉淀溶解度的因素有哪些？

正确答案: 有同离子效应、盐效应、酸效应、配合效应、温度、溶剂、沉淀颗粒大小、形成胶体溶液的影响和沉淀析出形态的影响等。

第5题：

影响溶液溶解度的因素有溶质和溶剂的性质和溶液的温度。

正确答案:正确

第6题：

请解释乳粉溶解度的含义是什么？有哪些主要因素影响溶解度？

正确答案: 乳粉加适量的水冲调，使其复原为鲜乳样状的百分数，称为溶解度。
影响溶解度的主要因素有：
1、牛乳在杀菌、浓缩、干燥过程中受热时间过长，温度过高，使蛋白质变性。
2、原料乳中混有异常乳或高酸度乳，受热后蛋白质凝固。
3、浓缩温度过高，使乳中的盐类浓度相对提高，使蛋白质变性。
4、浓乳温度高，放置时间长，以致蛋白质变性。
5、浓乳浓度高，喷雾干燥时，雾化乳滴过大，雾膜厚，角度打不开，乳滴干燥不佳。

第7题：

影响沉淀溶解度的因素有哪些？是怎样发生影响的？

正确答案: 影响沉淀溶解度的因素有：
同离子效应：溶液中构晶离子的浓度越大，溶解度越小。
pH值的影响，即酸效应：对于弱酸盐的沉淀，pH越小，溶解度越大。这是因为弱酸根受H+影响，形成了非酸根的阴离子或以弱酸形式存在。
配位效应：若溶液中存在能与构晶离子形成配合物的配位剂时，其浓度越大，则溶解度越大。
盐效应：溶液中其它非构成沉淀的盐类的浓度越高，溶解度增大。这是由于这类离子的存在，减少了构成沉淀的离子相互碰撞的机会。
氧化还原效应：由于加入氧化剂或还原剂，改变了构成沉淀中离子的氧化数，改变了沉淀的组成，会影响其溶解度。

第8题：

导致乳粉溶解度下降的原因。

参考答案：①原料乳的质量差，混入了异常乳或酸度高的牛乳;蛋白质热稳定性差，受热容易变性。
②牛乳在杀菌、浓缩或喷雾干燥过程中温度偏高，或受热时间过长，引起牛乳蛋白质受热过度而变性。
③喷雾干燥时雾化效果不好，使乳滴过大，干燥困难。
④牛乳或浓缩乳在较高的温度下长时间放置会导致蛋白质变性。
⑤乳粉的贮存条件及时间对其溶解度也会产生影响。当乳粉贮存于温度高、湿度大的环境中，其溶解度会有所下降。
⑥不同的干燥方法生产的乳粉溶解度亦有所不同。一般来讲，滚筒干燥法生产的乳粉溶解度较差，仅为70%～85%，而喷雾干燥法生产的乳粉溶解度可达 99.0%以上。

第9题：

影响气体溶解度的因素有（）。

A、温度
B、压力
C、浓度
D、催化剂

正确答案:A,B,C,D

第10题：

影响水相溶质溶解度的因素有哪些？

正确答案:影响溶剂萃取效果的因素有很多：包括离子强度、PH、温度、去垢剂、带溶剂等.

影响乳粉溶解度的因素有（）。

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