在HACCP术语中,危害分析指的是什么?()

题目

在HACCP术语中,危害分析指的是什么?()

  • A、分析危害以了解它们是否可能在食品中产生
  • B、对危害及其存在条件的信息进行收集和评估的过程
  • C、对食品加工步骤进行分析以确定什么会出错
  • D、对食品加工步骤进行分析以确定如果在某处出错可能是有害
参考答案和解析
正确答案:B
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相似问题和答案

第1题:

对HACCP的认识,以下不正确的是()。

  • A、20世纪70年代在美国首次提出
  • B、保证食品安全的行之有效的体系
  • C、我国卫生部要求凡面积达到2000m2以上者,宜实施HACCP管理
  • D、实施HACCP体系时,需要对食品原料的种植、食品生产、加工整个过程中可能产生危害进行分析

正确答案:D

第2题:

HACCP计划是用以消除、防止或降低来自产品且通过危害分析确定的所有食品安全危害。


正确答案:错误

第3题:

在中药常用术语中, “二杠茸”指的是( )


正确答案:A

第4题:

控制措施组合是()

  • A、前提方案和操作性前提方案
  • B、危害分析工作单和HACCP计划
  • C、前提方案和HACCP计划
  • D、操作性前提方案和HACCP计划

正确答案:D

第5题:

在HACCP体系中对关键控制点采取有效手段进行干预的过程称为()。

  • A、危害分析
  • B、确定关键控制点
  • C、制订控制措施
  • D、监测控制效果
  • E、验证和补充完善

正确答案:C

第6题:

在针对小型欠发达组织按照《食品安全管理体系要求》建立食品安全管理体系,其采纳外部组织开发的前提方案和HACCP计划组合时,应该考虑()

  • A、该组合中的危害分析、前提方案和HACCP计划是否符合本标准的要求;针对外部开发的组合,组织是否采取措施使之适用于本组织
  • B、该组合中的前提方案是否符合本组织产品的特点,危害分析和HACCP计划是否考虑了本组织的实际状况
  • C、该组合是否满足本组织产品的特点,且组织是否采取措施使之适用于本组织
  • D、该组合是否满足本组织特点,同时组合中的危害分析、前提方案和HACCP计划是否符合《食品安全管理体系要求》

正确答案:A

第7题:

HACCP术语中什么是危害分析?()

  • A、分析危害以了解它们是否可能在食品中产生
  • B、对危害及其存在条件的信息进行收集和评估的过程
  • C、对食品加工步骤进行分析以确定什么会出错
  • D、对食品加工步骤进行分析以确定如果在某处出错可能是有害的

正确答案:B

第8题:

在国际贸易术语中,CIF指的是离岸价。


正确答案:正确

第9题:

在HACCP体系中起到确定食品中的有害污染物及其有关影响因素作用的是()。

  • A、危害分析
  • B、确定关键控制点
  • C、制订控制措施
  • D、监测控制效果
  • E、验证和补充完善

正确答案:A

第10题:

危害分析评价识别的危害可以通过()

  • A、前提方案加以控制
  • B、操作性前提方案加以控制
  • C、HACCP计划控制加以
  • D、操作性前提方案和HACCP计划组合控制

正确答案:B,C,D