食品检验包括()、()、()。

题目

食品检验包括()、()、()。

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第1题:

食品安全标准应当包括与食品安全有关的()。

A.食品检验方法与规程

B.食品检验方法与流程

C.食品查询方法与规程

D.食品查询方法与流程


参考答案:A

第2题:

食品营养品质检验包括哪些内容?(10分)


正确答案:
食品营养品质检验包括3个方面的内容,即感官检验、物理性质检验和化学特性检验。感官检验最为直接,也是食品鉴定时常用的方法。分为嗅觉检验,运用嗅觉器官鉴定食品的气味;视觉检验,如形态、色泽、结构、斑纹、光滑度、反射能力、含水量、黏度等;味觉检验,通过舌头上的味蕾感知接触到食品的刺激后产生的反应;听觉检验,通过耳朵听来感知、分辨不同食品由于硬度、干湿度、脆性不同,在受到挤压、振动时产生声音是不同的微细区别;触觉检验,通过接触感觉到食品的质地不同;仪器检验,其结果更为客观。

第3题:

食品安全标准应当包括食品检验方法与()。

A、规范

B、规程

C、标准

D、技术


参考答案:B

第4题:

食品安全标准不包括食品检验方法与规程标准。


正确答案:正确

第5题:

食品营养品质检验包括哪些内容?


答案:
解析:
食品营养品质检验包括3个方面的内容,即感官检验、物理性质检验和化学特性检验。感官检验最为直接,也是食品鉴定时常用的方法。分为嗅觉检验,运用嗅觉器官鉴定食品的气味;视觉检验,如形态、色泽、结构、斑纹、光滑度、反射能力、含水量、黏度等;味觉检验,通过舌头上的味蕾感知接触到食品的刺激后产生的反应;听觉检验,通过耳朵听来感知、分辨不同食品由于硬度、干湿度、脆性不同,在受到挤压、振动时产生声音是不同的微细区别;触觉检验,通过接触感觉到食品的质地不同;仪器检验,其结果更为客观。

第6题:

食品安全标准应包括与食品质量有关的食品检验方法与规程。( )


参考答案:对

第7题:

关于食品检验叙述正确的有()。


A.食品检验机构按照国家有关认证认可的规定取得资质认定后,方可从事食品检验活动
B.食品检验由食品检验机构指定的检验人与食品生产方协同进行
C.食品检验实行食品检验机构与检验人负责制。食品检验报告应当加盖食品检验机构公章,并有检验人的签名或者盖章。食品检验机构和检验人对出具的食品检验报告负责。
D.食品安全监督管理部门对食品不得实施免检
E.食品生产经营企业可以自行对所生产的食品进行检验,也可以委托符合本法规定的食品检验机构进行检验。

答案:A,C,D,E
解析:
食品检验机构按照国家有关认证认可的规定取得资质认定后,方可从事食品检验活动。食品检验由食品检验机构指定的检验人独立进行。食品检验实行食品检验机构与检验人负责制。食品检验报告应当加盖食品检验机构公章,并有检验人的签名或者盖章。食品检验机构和检验人对出具的食品检验报告负责。

食品安全监督管理部门对食品不得实施免检。食品生产经营企业可以自行对所生产的食品进行检验,也可以委托符合本法规定的食品检验机构进行检验。食品行业协会等组织、消费者需要委托食品检验机构对食品进行检验的,应当委托符合本法规定的食品检验机构进行

第8题:

食品检验的主要内容,概况起来包括食品营养成分的检验、()的检验、食品安全性的检验和食品的感官检验等。

A.食品添加剂

B.食品的辅助材料

C.食品的外观形状

D.食品功能成分


本题答案:D

第9题:

食品检验实行()负责制,食品检验报告应加盖食品检验机构公章,并有检验人的签名或者盖章。

  • A、食品检验机构
  • B、检验人
  • C、食品检验机构与检验人
  • D、食品检验机构或检验人

正确答案:C

第10题:

《食品安全法》在不同章节对食品检验工作或食品检验活动进行了描述,包括()等十个方面,规定了食品检验工作或食品检验活动的内容和范围。

  • A、食品安全风险监测和评估
  • B、委托检验
  • C、监督抽检
  • D、隐患筛查
  • E、进出口检验

正确答案:A,B,C,D,E

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