所有的卧式杀菌锅均须配水循环泵，以保证锅内杀菌温度的均匀。

第1题：

简述杀菌锅的分类。

第2题：

热分布是指杀菌锅内不同的部位在杀菌时温度分布的状况，或者说不同部位温度的（）

第3题：

卧式静止杀菌锅必须装有沿锅内全长延伸的蒸汽喷射管。沿杀菌锅底部蒸汽喷射管上的孔眼应设在沿该管顶部（）处，也即顶部中心两侧（）之内。

第4题：

罐头回转式杀菌锅的热传递方式与罐头静止式杀菌锅有何不同？

第5题：

记录温度仪图表纸上必须（）、杀菌锅编号和其他必需的数据，以确保能和杀菌批号的书面记录符合一致。

第6题：

罐头卫生注册规范：杀菌锅应当配置温度自动记录装置，该仪器指示的温度应与杀菌锅上的水银温度计一致，不得高于水银温度计，也不得低于水银温度计（），在杀菌恒温温度（）范围内，记录纸上每厘米的温度标度不超过（）

第7题：

长度超过（）的卧式静止杀菌锅应有两个进汽口和蒸汽喷射管相连

第8题：

每只高压杀菌锅必须装置有自动蒸汽控制器以保持锅温。该蒸汽控制器与温度记录仪组合就成为一台（）

第9题：

回转式杀菌锅的优点是：杀菌温度均匀；可缩短（）； 可降低（）。特别适用于（）的杀菌。

第10题：

卧式杀菌锅一般只用来进行高压杀菌。