选择确定食品热处理方法和条件的基本原则
第1题：
零件图上给定的（）是选择刀具、数控车床型号、确定切削用量的依据。
第2题：
食品的杀菌方法有多种，但（）是食品工作最有效、最经济、最简便、也是目前使用最广的杀菌方法。
第3题：
简述食品抽样的基本原则和方法。
第4题：
隧道开挖的基本原则是：在保持围岩稳定或减少对围岩扰动的前提条件下，选择恰当的开挖方法和（）。
第5题：
简述园林树种选择的基本原则和需要的条件。
第6题：
支点的选择要依据工件的（）和测量（）而确定。
第7题：
选择适当的模数和齿宽，采用合适的材料及热处理方法可以预防齿面折断。
第8题：
设计调研方法可以（）。
第9题：
食品热处理的主要方法。
第10题：
食品加工中酶活性的控制方法主要包括加热处理、（）、（）。