食品受到微生物的污染后，容易发生腐败变质，一般是从（）、（）、（）和（）四个方面来进行食品腐败变质的鉴评。
第1题：
大肠菌群的卫生学意义之一是
A．食品清洁状态的标志
B．食品腐败变质的标志
C．食品曾受到人和温血动物粪便的污染
D．食品受到各种致病微生物污染的标志
E．预测食品耐储藏的期限
第2题：
此题为判断题(对，错)。
第3题：
微生物污染食品以后是否能引起食品发生腐败变质主要取决于以下三个因素:微生物自身特性、（）和（）。
第4题：
食品腐败变质的鉴定指标一般是从哪几方面确定（ ）
第5题：
食品腐败变质的鉴定，一般是从感官、物理、化学和（）等四个方面进行评价。
第6题：
此题为判断题(对，错)。
第7题：
食品变质的鉴定指标一般是从哪几方面确定（ ）。
A.感官
B.物理
C.化学
D.微生物
E.腐败变质的程度
第8题：
菌落总数的食品卫生学意义之一是
A、食品受到粪便污染的标志
B、食品清洁状态的标志
C、食品受到致病菌污染的标志
D、食品发生腐败变质的标志
E、食品失去商业价值的标志
第9题：
菌落总数的食品卫生学意义是（）。
第10题：
预防食品腐败变质应首先要控制微生物的污染。