滞化水指被食品组织中的显微结构或亚显微结构所（）的水；与结合水相比，其特点主要是与非水物质（）但（）自由流动。
第1题：
光学显微镜下呈现出的细胞结构称为( )。
A．显微结构
B．亚显微结构
C．超显微结构
D．亚细胞结构
第2题：
用电镜观察到小于0.2μm的细胞结构称为（）
第3题：
干燥法定量测定的食品中水分主要是指
A、自由水
B、结合水
C、自由水和结合水
D、结合水和少量挥发性物质
E、自由水和少量挥发性物质
第4题：
光学显微镜下呈现出的细胞结构称（）。
第5题：
在电镜下所观察到的细胞结构称为（）
第6题：
超微结构（亚显微结构）
第7题：
食品湿物料中水分与物料结合有（）形式。
第8题：
第9题：
被生物中的显微或亚显微结构所阻留的水称为（）
第10题：
在光学显微镜下所观察到的组织或细胞结构一般称为（）