简述食品风味物质的特点。
第1题：
风味强度（FU）为风味物质浓度和风味物质（）的比值。
第2题：
食品中的风味物质一般具有什么特点？
第3题：
简述宫廷菜的风味特点及代表菜．
第4题：
（）食品特点是外皮焦脆，内肉香嫩，色泽红褐，别具风味。
第5题：
配置酒的共同特点是经过风味物质、营养物质或疗效性物质等强化的酒。
第6题：
简述比尔森啤酒的生产特点及啤酒风味特点？
第7题：
食品风味化学是一门研究食品风味组成的化学本质、（）、（）的科学。
第8题：
在食品造型创作中，应以( )为基础，并在此基础上加以造型和装饰。
A.食品的质地、色泽、风味
B.食品的味道、色泽、形状
C.食品的特点、味道、软硬度
D.食品的特点、形状、色泽
第9题：
简述宫廷风味菜的特点。
第10题：
简述风味物质的分析方法。