简述味精的主要成分、特点及应用时应注意的问题？

题目

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相似问题和答案

第1题：

抗氧化剂的作用机制及使用时应注意的问题？

正确答案: 各种抗氧化剂的作用机制不一定都相同，但都依赖自身的还原性。一种是抗氧化剂自身氧化，消耗食品内部和环境中的氧，阻断食品自动氧化的链式反应；另一种是抗氧化剂通过抑制氧化酶的活性从而防止食品组织氧化变质。
抗氧化剂在使用时应注意的问题：
（1）、要完全混合均匀。
（2）、应掌握使用时机。
（3）、控制影响抗氧化剂效果的因素。这些因素主要包括光、热、氧、金属离子等。
（4）、复配使用。

第2题：

简述多媒体课室有哪些功能？使用时应注意什么问题？

正确答案:功能：
（1）、运用各类多媒体教学课件、演示计算机资料、开展计算机辅助教学；
（2）、播放录像、CD、VCD、LD、DVD、MP3等音频、视频教学节目；
（3）、展示各类实物、模型、图片、文字等资料；
（4）、用较高保真度的音响系统重放各种声音资料信号，具有无线、有线扩音系统，并能现场录音；
（5）、以高清晰、大屏幕投影仪显示计算机信息和各种视频信号；
（6）、连接校园网、Internet网，能直接调用网络资源，实现资源共享和网络联机教学；（7）、连接校园闭路电视系统，发挥电视媒体在教学中的作用。
注意：
（1）、教学中屏幕内容切换不能太快，并通过电子教鞭、鼠标等引导学生观看重、难点；
（2）、不要简单地把文字教材“软件化”；
（3）、每一行的文字不宜过多，图和表不宜过小和复杂。

第3题：

简述个体身心发展的特点及其教育应注意的问题。

正确答案：
个体身心发展的特点及其教育应注意的问题：
(1)顺序性，要求教育工作要循序渐进。
(2)阶段性，教育工作必须根据不同年龄阶段的特点分阶段进行。
(3)不平衡性，教育工作要抓住关键期，以求在最短的时间内取得最好的效果。
(4)互补性，首先，教育者能够面向全体学生；其次，掌握科学教育方法，善于发现学生的优势。
(5)个别差异性，教育者既要认识学生发展的共同特征，也应重视每个学生的个别差异，做到因材施教。

第4题：

简述低压试电笔的基本结构、工作原理及使用时应注意的事项。

正确答案: 试电笔是检验导体是否带电的工具。它由探头、氖泡、电阻、弹簧、尾部金属体（笔钩）组成。
试电笔检测带电导体时，电流经试电笔探头-氖泡-电阻-弹簧-尾部金属-人体-大地构成回路，其电流很微小，氖泡两端有60V电位差，试电笔氖泡有辉光放电。试电笔氖泡有辉光放电时，流经人体的电流很微小，对人体是安全的。在使用试电笔时，应注意以下问题：
（1）使用试电笔前，应在已知有电导体上检测验证一下试电笔是否良好有效，氖泡发出辉光方可使用。（2）使用方法要正确，探头应接触导体，手指应触及试电笔尾部金属。
（3）氖泡辉光微弱，应避强光，以免看不清误认为无电。
（4）测试时要注意安全，人体不能触及探头或导体。
（5）低压试电笔只限于500V以下导体检测。

第5题：

简述味精的正确使用及注意事项？

正确答案: （1）烧好盛盘前添加为好，最好局限在汤菜中使用。炒鸡蛋不须放味精。烧酸性、碱性食物时不须放味精。
（2）3种人要慎用：哮喘病患者；老年人；儿童。

第6题：

味精的主要成分是谷氨酸钠，是人体必不可少的一种氨基酸，科学证明味精对人体有益无害，但食用味精时应注意如下几个问题，下面哪个不正确（）

A、若菜肴需要勾芡，则需在勾芡后放入
B、味精不宜食用过频
C、作馅料时不宜使用味精
D、炒菜时不宜放入过早

正确答案:A

第7题：

什么是微量元素肥料？它有什么特点？施用时应注意什么问题？

正确答案: 微量元素指土壤中的含量及可给性较低，植物对其需要量很少的一类植物必需元素。以微量元素为主要成分的肥料称为微量元素肥料。
微量元素肥料有以下的特点：
（a）用量少。
（b）在土壤中易转化为无效态。
（c）施用过量后会对植物产生毒害作用。
微量元素肥料的施用应注意：
（a）绝大部分微量元素肥料用于喷施、浸种、拌种、蘸秧等。
（b）严格控制浓度、用量，均匀施用。
（c）非水溶性的微量元素肥料和工业副产品应采用土壤施用。

第8题：

简述沙氏指数的物理意义以及使用时应注意的问题。

正确答案: ①小块空气由850hPa开始干绝热地上升到抬升凝结高度后，再按湿绝热递减率上升到500hPa，在500hPa上的大气实际温度T₅₀₀与该上升气块到达500hPa时的温度T_s的差值，即为SI，SI=T₅₀₀-T_s。
②SI＞0表示气层较稳定，SI＜0表示气层不稳定，负值越大，气层越不稳定。
③注意若在850hPa与500hPa之间存在锋面或逆温层时，则SI无意义。

第9题：

简述粉碎机使用时应注意的问题。

正确答案:（1）开车前检查机器连接部分的牢固性和润滑情况，及时清除故障；
（2）机器开动前，检查空转是否正常；
（3）调节喂料达到一定负荷，使单位产量功耗最小；
（4）停车前先停止喂料，等机内物料排清后，再切断电源；
（5）工作结束后必须清理机器。

第10题：

味精使用时应注意什么问题？

正确答案: 味精最适宜的溶解度为70～90℃，温度过高会变成焦谷氨酸钠，不但鲜味失去，而且会产生轻微毒素，因此要在菜肴出锅前放。另外，味精不能用于碱性或酸性食品中，在碱溶液中，会引起化学变化，产生谷氨酸二钠，引起不良气味；在酸性溶中，则不易分解。味精的用量不能过多，否则会产生似咸非咸，似涩非涩的异味。

简述味精的主要成分、特点及应用时应注意的问题？

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