评定甜味剂的相对甜度,一般以()为参考标准。

题目

评定甜味剂的相对甜度,一般以()为参考标准。

  • A、果糖
  • B、葡萄糖
  • C、蔗糖
  • D、麦芽糖
参考答案和解析
正确答案:C
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第1题:

对于沉管摩擦桩,沉管深度的最终控制标准为( )。

  • A、以贯入度为准
  • B、以设计标高为准
  • C、设计标高为主,贯入度作参考
  • D、以贯入度为主,设计标高作参考

正确答案:C

第2题:

甜度是()的重要性质,各种糖的甜度也不尽相同甜度没有绝对值,一般以蔗糖的甜度为100。


正确答案:

第3题:

甜味剂中甜菊糖的甜度和热量分别是蔗糖的300倍和1倍。( )

此题为判断题(对,错)。


参考答案:错误

第4题:

三氯蔗糖是一种强力甜味剂,与其他甜味剂相比它具有的优势不包括:()

  • A、甜度高
  • B、对牙齿健康有利
  • C、能量值为零,不会引起肥胖
  • D、使用方便

正确答案:D

第5题:

测量甜味剂相对甜度的基准物质是()

  • A、果糖
  • B、葡萄糖
  • C、乳糖
  • D、蔗糖

正确答案:D

第6题:

哪些甜味剂甜度高却不产热?


正确答案:甜叶菊苷,海藻糖,阿力甜(L一a一天冬氨酞一N一(2, 2,4,4一四甲基一3一硫化三亚甲基)一D一丙氨酞胺)

第7题:

比较甜度相同时甜味剂与蔗糖的热量,其热值在蔗糖热值的()以上者为营养性甜味剂。

  • A、2% 
  • B、4% 
  • C、6% 
  • D、8%

正确答案:A

第8题:

相对甜度是以()为标准,其他甜味剂的甜度与其比较的甜度。

A、葡萄糖

B、麦芽糖

C、蔗糖

D、木糖


正确答案:C

第9题:

标准不确定度的定义为以标准偏差表示的测量不确定度,有()不确定度评定。

  • A、A类
  • B、B类
  • C、C类
  • D、D类

正确答案:A,B

第10题:

糖的甜度是一种相对甜度,下列哪种糖的甜度最大()

  • A、麦芽糖
  • B、果糖
  • C、葡萄糖
  • D、蔗糖

正确答案:B