简述EPA、DHA的生理功能？

题目

简述EPA、DHA的生理功能？

参考答案和解析

正确答案: 主要有几个方面：（1）降低血脂、胆固醇和血压，预防心血管疾病；（2）抑制血小板凝集，防止血栓形成与中风，预防老年痴呆症；（3）预防炎症和哮喘；（4）降低血糖，抗糖尿病；（5）抗过敏；（6）抑制促癌物质前列腺素的形成，能够防止乳腺癌，直肠癌等的发生；（7）增强视网膜的反射能力，预防视力退化；（8）增强记忆力，提高学习效果。

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相似问题和答案

第1题：

epa、dha的良好食物来源是()。

A.海水鱼

B.杏仁等坚果类

C.花生油

D.牛肉

参考答案：A

第2题：

鱼油是EPA和DHA的良好食物来源。（）

此题为判断题(对，错)。

正确答案：√
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第3题：

EPA、DHA属于单不饱和脂肪酸,可显著降低血浆甘油三酯水平。()

此题为判断题(对，错)。

正确答案:错误

第4题：

EPA、DHA的最好食物来源是（）。

A、大豆油
B、花生油
C、橄榄油
D、麦胚油
E、深海鱼油

正确答案:E

第5题：

简述EPA和DHA的分离纯化工艺线路。

正确答案: 二十碳五烯酸（EPA）和二十二碳六烯酸（DHA）。
碎鱼或鱼下脚料粉碎→7℃与淀粉混合→己烷提取→己烷提取液用氯化钠溶液洗涤、无水硫酸钠脱水→回收己烷→粗制鱼油→加1mol/LKOH乙醇溶液20℃回流6h→离心→脂肪酸钾盐皂化物→加乙醇和尿素70℃搅拌10min，饱和、低不饱和脂肪酸与尿素生成结晶→冷却过滤→50%EPA和DHA滤液→多级分子蒸馏或减压蒸馏→≥95%EPA和DHA。

第6题：

作为n-3系列脂肪酸的前体可转变成EPA、DHA的必需脂肪酸为（）。

正确答案：D
α-亚麻酸作为n-3系脂肪酸的前体可转变生成二十碳五烯酸(EPA)、二十二碳六烯酸(DHA)等n-3系脂肪酸。

第7题：

下列关于omega-3脂肪酸的说法，哪个是不正确的（）

A、海鱼是omega-3脂肪酸的绝佳来源
B、亚麻油中提取的omega-3脂肪酸含有EPA和DHA
C、EPA和DHA具有抗炎作用
D、DHA对视觉和神经的发展非常重要

正确答案:B

第8题：

鱼油则含有丰富的多元不饱和脂肪酸—EPA,DHA。()

此题为判断题(对，错)。

正确答案：对

第9题：

简述DHA和EPA的富集方法？DHA和EPA的生理活性？

正确答案: 一、DHA和EPA的富集方法：冷冻结晶法，尿素包合富集PUFA；银离子络合法；分子蒸馏法；超临界萃取法。
二、DHA和EPA的生理活性：预防心血管疾病；增强神经系统功能；抑癌作用；炎症疾病。

第10题：

EPA、DHA的良好食物来源是（）。

A、海水鱼
B、花生油
C、牛肉
D、杏仁等硬果类
E、豆油

正确答案:A

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