滚筒式清洗机在生产是使用较多的食品原料清洗设备,在使用中,影响其

题目

滚筒式清洗机在生产是使用较多的食品原料清洗设备,在使用中,影响其清洗效率的因素有哪些?它一般用于什么原料的清洗?

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第1题:

经现场调查后,对确认属于被污染的食品及其原料应如何处置?( )

A、应当依法先行登记保存或查封、扣押可能导致食品安全突发事件的食品及其原料和食品相关产品

B、责令生产经营者按相关法律法规规定停止生产经营和召回

C、在完成相关调查后,责令生产经营者立即进行清洗消毒等处理之后在使用

D、依法封存涉事相关场所以及用于食品生产经营的工具、设备


答案:B

第2题:

在使用清洗机时,应把蒸汽压力调至()。

  • A、0.35-0.4MPa
  • B、3.5-4.5MPa
  • C、5-6MPa

正确答案:A

第3题:

收尘器过滤元件允许的清理方式是()。

A、脉冲喷吹,清水冲洗,软毛刷刷洗

B、刷洗和冲洗

C、尼龙刷

D、使用蒸汽清洗设备或者高压清洗机


标准答案:A

第4题:

豆制品生产加工中容易出现的质量安全问题有()

  • A、杂菌污染
  • B、加工中使用非食品原料
  • C、蛋白质等指标过低
  • D、选料和清洗

正确答案:A,B,C

第5题:

如何正确操作、使用高压清洗机?


正确答案: 泵的检查:
(1)新泵或停泵时间较长时,启动前首先检查各部分,洗净防锈油,检查十字头、连杆、曲轴等零部件是否有水锈、划痕,如果有可用细砂布打磨、擦净。严重锈蚀应更换,最后检查各部分螺纹连接是否松动;(2)检查塑胶件,如有老化,损坏应予更换;
(3)曲轴箱如不干净,应清洗后注入新润滑油
启动:
(1)检查各部连接、确定无松动后,可启动泵,预先调松溢流阀,然后点动电机,观察电机转向,如与箭头方向不符,立即调整电源接线以纠正转向。电机转向一定要与箭头标牌一致,否则曲轴润滑将难以保证,导致抱瓦事故机件损坏;
(2)泵出口调压阀处于完全打开状态,泵进口供水通道有关阀门全开启,保证供液通畅,并检查接头,不得有松动漏气现象;
(3)盘车灵活后,可启动电机;
(4)检查润滑油泵的压力是否正常;
(5)电机启动后液体将从输出开口处或有关阀泄水溢流口流出并排空泵头内空气;
(6)经空负荷运转正常的泵,可以加压,加压过程要缓慢进行,升压过程中应随时注意有无异常的声音及振动,如有应及时停车检查;负荷运转应检查填料函,曲轴箱等部位是否发热,温度过高应停机检查,油温不得超过75℃;
(7)在运行状况下要随时注意运转情况,检查柱塞密封,柱塞表面带有水珠、填料函有微小泄漏(3-5滴/分钟)是正常的,泄漏过大影响系统压力的正常建立则需要更换处理。
停车:
停车时应首先将泵压降至零位,再停车,关闭各种阀门(主要进口端),如泵长期不用,趁热将油放空,打开曲轴箱盖冲洗并涂防锈油,在中间杆上涂黄油,松开泵头全部封盖,放掉剩余液体,吸入、输出通道及管路也需放空。

第6题:

使用的碱溶液清洗设备主要有蒸煮池和清洗机。()

此题为判断题(对,错)。


参考答案:正确

第7题:

用于高寒地区冬季使用的清洗机是()。

  • A、门式清洗机
  • B、盘式清洗机
  • C、常温高压清洗机
  • D、热水清洗机

正确答案:D

第8题:

在防爆区域内使用非防爆清洗机()

此题为判断题(对,错)。


参考答案:错误

第9题:

食品原料在使用时,要确保货物的循环使用,遵循()原则。


正确答案:先进先出

第10题:

汽车清洗机具设备根据用途可分为汽车外部清洗机具设备和()。

  • A、汽车加工机具设备
  • B、汽车整形机具设备
  • C、汽车检测机具设备
  • D、汽车零件清洗机具设备

正确答案:D

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