玻璃瓶装水果罐头杀菌后宜用（）冷却法。
第1题：
第2题：
热装后的机件的冷却可以采用水进行冷却。
第3题：
此题为判断题(对，错)。
第4题：
罐头杀菌后冷却越快越好，但对玻璃罐的冷却速度不宜太快，常采用（）。
第5题：
罐头杀菌后应及时冷却，冷却温度越低，制品质量越高。
第6题：
第7题：
长期用玻璃瓶贮装的溶液会发生怎么变化？
第8题：
常期用玻璃瓶贮装的溶液会发生如何变化?
第9题：
什么是反压杀菌和反压冷却法？
第10题：
罐头杀菌后应及时冷却，冷却温度愈低，制品质量愈高。
葡萄酒杀菌可在装瓶前或装瓶后进行，装瓶后杀菌是先将酒瓶密封，然后在（）A、90～100℃下杀菌10～15minB、60～70℃下杀菌10～15minC、60～70℃下杀菌20～25min
多选题装瓶前杀菌过程包括（）A预热B杀菌C冷却D喷淋杀菌
单选题软罐头（蒸煮袋）经高压杀菌后宜用（）冷却法。A 反压冷却B 冰水冷却C 冷空气冷却D 分段冷却
糖水水果罐头一般采用常压杀菌，肉类罐头一般采用（）杀菌，其原因是（）。
问答题金属罐杀菌后如何冷却？
问答题水果罐头加工一般采用何种方法杀菌？
填空题糖水水果罐头一般采用常压杀菌，肉类罐头一般采用（）杀菌，其原因是（）。
罐头杀菌后应立即冷却到室温。
单选题玻璃瓶装水果罐头杀菌后宜用（）冷却法。A 反压冷却B 冰水冷却C 冷空气冷却D 分段冷却
判断题罐头杀菌后应及时冷却，冷却温度越低，制品质量越高。A 对B 错
