果蔬加工品的类型按物态分为：（）、（）、（）、（）

第1题：

果蔬中所含的色素按溶解性分为（）、（）、（）等。

第2题：

果蔬干制分为（）干制和人工干制。

第3题：

第4题：

果蔬呼吸的类型有哪些？

第5题：

果蔬的整个生命过程可以分为哪几个生理阶段？果蔬的呼吸在采前和采后有何不同？蒸腾作用对果蔬的影响表现在哪些方面？

第6题：

黑玉米是一种（）兼用的玉米类型。

• A、果、蔬、粮、药
• B、果、蔬、粮、饲
• C、果、饲、粮、药
• D、果、蔬、饲、药

第7题：

果蔬糖制品按分类可分为果脯蜜饯类、（）类。

第8题：

依果蔬原料的性质不同果蔬罐头杀菌方法可分为（）和（）两种。

第9题：

通过下列（）处理可增进果蔬加工品的透明度。

• A、食盐腌渍
• B、冷冻
• C、硫处理

第10题：

果蔬糖制品按加工方法和产品的形态，分为蜜饯类和果酱类两大类。（）