嗜热链球菌与保加利亚乳杆菌比较，（）在乳中只表现很弱的蛋白水解活性。
第1题：
下列最适生长温度为40℃-45℃的菌株是（）。
第2题：
制作酸奶常用的发酵剂是（）。
第3题：
以下属于乳酸菌的有（）。
第4题：
酸奶的菌种常用（）
第5题：
酸乳生产中传统发酵剂是（）构成的
第6题：
酸奶菌种常用（）.
第7题：
将双歧杆菌与（）同时在脱脂牛乳中混合培养，利用其在生长过程中的呼吸作用，创造一个适合于双歧杆菌生长繁殖、产酸代谢的厌氧环境，称为共生发酵法。
第8题：
下列能进行同型乳酸发酵的是（）。
第9题：
可添加入酸乳中用作发酵剂的菌有（）。
第10题：
在酸乳生产中，嗜热链球菌：保加利亚乳杆菌＝（）。