维生素C的良好食物来源为果蔬，长期缺乏维生素C所引起的疾病是（）。

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第1题：

维生素A的最佳食物来源是：( )

A.动物肝脏

B.蔬

C.豆类

D.禽肉

答案：A

第2题：

下列关于维生素的说法错误的是：

A.人体无法完全依靠自身合成维生素，食物是人类获取维生素的主要来源
B.维生素E、K的重要作用分别是抗氧化、延缓衰老和维持视力、免疫力
C.维生素可分为水溶性维生素和脂溶性维生素，维生素D属于后者
D.新鲜的西红柿、猕猴桃、辣椒等果蔬含有丰富的维生素C

答案：B

解析：

第一步，本题考查维生素并选错误项。
第二步，维生素E的水解产物为生育酚，是最主要的抗氧化剂之一，有着延缓衰老的作用；此外，维生素E可抑制眼睛晶状体内的过氧化脂反应，使末稍血管扩张，改善血液循环，预防近视发生和发展。维生素K又叫凝血维生素，它的主要功能是促进血液凝固，参与骨骼代谢等。维持视力、免疫力的是维生素A。
因此，选择B选项。

第3题：

属于疾病所致的缺乏维生素情况是

A.长期服用异烟肼的肺结核患者发生维生素B6缺乏

B.治疗疾病用药致使肠道细菌受抑制而不能合成维生素

C.偏食、长期食欲缺乏、牙病、老人吞咽困难等人员缺乏维生素

D.肝肾功能不全者缺乏维生素C，严重肝脏疾病患者维生素K合成障碍

E.儿童、妊娠及哺乳妇女、长期患消耗性疾病、特殊工种人员缺乏维生素

答案：D

第4题：

维生素C的良好食物来源为（），长期缺乏维生素C所引起的疾病是（）。

正确答案:蔬菜和水果；坏血病

第5题：

A.坏血病
B.佝偻病
C.缺铁性贫血
D.夜盲症
E.缺乏的疾病是

长期缺乏维生素A引起的疾病是

答案：D

解析：

第6题：

果蔬在干制过程中.既溶于水，又容易被氧和热所破坏，而且极易损失的是()。

A.维生素B1

B.维生素B2

C.糖分

D.维生素C

参考答案D

第7题：

食物中长期缺乏维生素B1易引起脚气病（　　）。

答案：对

解析：

维生素B1缺乏可引起脚气病。临床上根据年龄差异分为成人脚气病和婴儿脚气病。

第8题：

为防止果蔬上的残留农药引起的食物中毒,下列措施正确的是()。

A.果蔬不经清洗直接食用

B.果蔬浸泡后清水冲洗

C.果蔬经过紫外线消毒后食用

D.果蔬要经过高温处理

答案：B

第9题：

A.缺铁性贫血
B.佝偻病
C.坏血病
D.缺乏的疾病是
E.夜盲症

长期缺乏维生素C引起的疾病是

答案：C

解析：

第10题：

维生素C的食物来源是什么？维生素C缺乏易患什么病？

正确答案: 新鲜水果、蔬菜。如番茄、橘子、枣等。
易患坏血病。如皮下、牙龈出血等。

维生素C的良好食物来源为果蔬，长期缺乏维生素C所引起的疾病是（）

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