漂白剂是指可使食品中的（）经化学作用分解转变为（），或（）的一类

第1题：

第2题：

餐饮服务单位食品制作加工中禁止使用食品添加剂的情况有（）

• A、在即食食品（不包括预包装食品）中使用合成色素、漂白剂、防腐剂等
• B、食品半成品加工制作中使用合成色素、漂白剂、防腐剂等食品添加剂
• C、因加工工艺使用膨松剂
• D、因加工工艺使用面包改良剂

第3题：

第4题：

（）指遵循可持续发展原则，按照特定生产方式，经专门机构认定，许可使用绿色食品标志商标无污染的安全、优质、营养类食品。

• A、绿色食品
• B、无公害食品
• C、有机食品
• D、农产品

第5题：

“吊白块”学名次硫酸氢钠甲醛，其具有强还原性，通常在工业上用作漂白剂，也可用作尸体防腐。加入食品后，可使食品增白、增韧。食用了含有“吊白块”的食品后会导致：_______cd

• A、引发神经系统疾病 
• B、中风 
• C、致癌 
• D、慢性中毒

第6题：

凡是添加到腐蚀介质中能干扰腐蚀电化学作用阻止或降低（）速度的一类物质都称为（）。

第7题：

从食品漂白剂的作用机理看，漂白剂可以分为（）和（）两大类。

第8题：

第9题：

绿色食品是指遵守可持续发展原则，按照特定生产方式生产，经专门机构认定，许可使用绿色标志，无污染的安全、优质、营养类食品。

第10题：

保健食品是指哪一类食品？