测定食品中脂肪时常用溶剂提取法，如何根据样品的性质选择提取剂？
第1题：
测定食品中脂肪，直接用有机溶剂提取测定的是
A、游离脂肪
B、结合脂肪
C、氧化脂肪
D、乳脂肪
E、原脂肪
第2题：
溶剂提取法选择溶剂的原则是（）。常用提取溶剂可分为水、高极性有机溶剂和（）。
第3题：
索氏提取法提取脂肪主要是依据脂类易溶于有机溶剂的特性。用该法检验样品的脂肪含量前一定要对样品进行（），才能得到较好的结果。
第4题：
如何在溶剂提取法中，选择合适的提取溶剂？
第5题：
采用索氏提取法测定食物中的脂肪时，下列哪些因素会影响脂肪的提取（）。
第6题：
第7题：
索氏抽提法测定样品的粗脂肪含量常用的抽提剂是什么？
第8题：
索氏提取法测食品脂肪含量时，如何判断抽提是否完全?
第9题：
溶剂提取法选择溶剂的原则是（）。常用的提取溶剂可分为水、（）和（）。
第10题：
提取样品中糖类时，常用的提取剂有（）；（）；一般食品中还原糖的测定方法有（）和高锰酸钾法，分别选择乙酸锌和亚铁氰化钾、硫酸铜和氢氧化钠做澄清剂，果蔬中还原糖提取时澄清剂应选择直接滴定法