蛋白质（）是反映蛋白质消化吸收后被机体利用程度的指标。A、化学价B、表观利用率C、消化率D、生物价

题目

蛋白质（）是反映蛋白质消化吸收后被机体利用程度的指标。

A、化学价
B、表观利用率
C、消化率
D、生物价

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第1题：

评价蛋白质营养价值高低的主要指标是蛋白质含量、氨基酸组成及机体消化吸收利用的程度。()

参考答案：正确

第2题：

评价食物蛋白质被消化吸收后在体内被利用程度的指标是（）。

正确答案：B
【考点】蛋白质利用率

第3题：

描述蛋白质生物学价值错误的是（）。

A.反映蛋白质经消化吸收后被机体利用的程度

B.蛋白质中必需氨基酸的含量高，生物价值高

C.蛋白质中必需氨基酸的比值与人的愈接近，则生物价愈高。

D.消化吸收后的蛋白质均可被机体储留及利用

正确答案：D
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第4题：

食物蛋白质生物价是( )。

A.评价食物蛋白质消化吸收后，被机体利用程度的一项指标
B.评价食物蛋白质消化程度的一项指标
C.评价食物蛋白质吸收程度的一项指标
D.评价食物蛋白质含量的一项指标
E.以上都不是

答案：A

解析：

第5题：

反应食物蛋白质消化吸收后，被机体利用程度的指标是蛋白质（）。

A.消化率

B.生物价

C.氨基酸评分

D.真消化率

正确答案：B
B【解析】生物价是反应食物蛋白质消化吸收后，被机体利用程度的一项指标。

第6题：

反映食物蛋白质消化吸收后，被机体利用程度的指标是蛋白质( )。

A、消化率

B、真消化率

C、生物价

D、氨基酸评分

答案：C

第7题：

蛋白质生物价是用以表示蛋白质消化吸收后被机体利用的程度，最高值为（）。

正确答案：C
蛋白质的生物价是月j以表示蛋白质消化吸收后被机体利用的程度。生物价越高表示蛋白质的机体利用率越高，即蛋白质的营养价值越高，最高值为100。

第8题：

评价食物蛋白质被消化吸收后在体内被利用程度的指标是（）。

A.蛋白质消化率

B.蛋白质利用率

C.蛋白质真消化率

D.蛋白质表观消化率、

正确答案：B
蛋白质利用率是食物蛋白质营养评价常用的生物学方法，指食物蛋白质被消化吸收后在体内被利用程度。

第9题：

评价蛋白质营养价值高低的主要指标是

A.蛋白质的含量

B.蛋白质的消化吸收

C.蛋白质的利用

D.氨基酸模式

E.蛋白质含量、机体消化吸收及利用的程度

正确答案：E
临床医生在对患者进行合理营养指导时，其中一个重要的方面是要了解蛋白质营养价值的高低。而评价蛋白质营养价值高低并不是一个方面，它包括了蛋白质含量、机体消化吸收及利用的程度。故本题应选E。

第10题：

蛋白质生物价是评价

A.食物蛋白质含氮量的指标
B.食物蛋白质消化吸收后，被机体利用程度的指标
C.食物蛋白质含量的指标
D.食物蛋白质净利用率的指标
E.食物蛋白质消化率的指标

答案：B

解析：

蛋白质生物价是评价食物蛋白质消化吸收后，被机体利用程度的指标。

蛋白质（）是反映蛋白质消化吸收后被机体利用程度的指标。

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