金华火腿、南京盐水鸭、西式火腿分别采用什么腌制方法？

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第1题：

以下()不是腌腊制品。

A.金华火腿

B.广式腊肠

C.南京板鸭

D.德州扒鸡

参考答案：D

第2题：

西式火腿主要有无骨火腿和带骨火腿两种类型。( )

此题为判断题(对，错)。

参考答案：对

第3题：

全国著名的火腿品种主要有()。

A.金华火腿

B.如皋火腿

C.宣威火腿

D.剑门火腿

E.绵竹火腿

参考答案：ABC

第4题：

什么是西式火腿？

正确答案:Ham原是指猪的后腿，但在现代肉制品加工业中通常称为火腿。因这种火腿与我国传统火腿（如金华火腿）的形状、加工工艺、风味有很大不同，习惯上称其为西式火腿。

第5题：

火腿中的北腿是指()。

A、如皋火腿

B、宜威火腿

C、腾越火腿

D、金华火腿

参考答案：A

第6题：

浙江金华火腿、云南宣威火腿和江苏如皋火腿是我国著名的传统陈制火腿品种。( )

此题为判断题(对，错)。

参考答案：对

第7题：

火腿中的北腿是指______。

A.如皋火腿

B.宣威火腿

C.腾越火腿

D.金华火腿

参考答案：A

第8题：

不是我国产的著名的传统火腿是()。

A.金华火腿

B.雨润火腿

C.宣威火腿

D.如皋火腿

参考答案：B

第9题：

全国著名的火腿品种主要有（）。

A、金华火腿
B、如皋火腿
C、宣威火腿
D、剑门火腿
E、绵竹火腿

正确答案:A,B,C

第10题：

下列加工出来的（）属于腌腊制品。

A、火腿肠、盐水鸭、白切肚条
B、牛肉干、猪肉松、炸酥肉
C、板鸭、猪腊肉、金华火腿
D、北京烤鸭、红烧牛肉、叫花鸡

正确答案:C

金华火腿、南京盐水鸭、西式火腿分别采用什么腌制方法？

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