乳制品加工用乳主要是（），其次是（）。
第1题：
A、酸乳类
B、果品
C、半发酵乳
D、发酵乳
第2题：
第3题：
描述乳制品营养价值，发酵乳营养价值与原料乳有什么差别?
第4题：
乳制品生产企业如何建立生鲜乳进货查验制度？
第5题：
下列乳制品（）属于发酵乳
第6题：
A.奶山羊
B.黑白花奶牛
C.水牛
D.牦牛
第7题：
乳制品生产企业生鲜乳进货查验应该记录和查验哪些内容？
第8题：
乳与乳制品中常污染的微生物是（）和（）两大类。
第9题：
乳品质量安全的第一责任者是指（）。
第10题：
（）是烹调和加工乳制品的主要原料。