下述哪种不是影响酸味剂酸味的因素？（）
第1题：
下面哪种酸，人在品尝时不是酸味的（）
第2题：
（）的酸味为柠檬酸的1.3倍，特别适用作葡萄汁的酸味剂。
第3题：
第4题：
简述酸味剂在使用中的注意事项。
第5题：
酸味受温度影响，温度高到一定时酸味消失，有时可能出现（）
第6题：
酸味剂与甜味剂之间有相乘作用。
第7题：
甜味不受温度影响，但对（）有掩盖作用。
第8题：
中药五味中涩味的作用与下述哪种味相似
A.辛味
B.甘味
C.苦味
D.酸味
E.咸味
第9题：
在饮料和果酱的生产中，为了增加酸味和控制，常要加入酸味剂，下列物质中常用作食品酸味剂的是（）
第10题：
简述酸味剂的定义与类别。