生产加工过程中的食品接触面包括（）。

第1题：

食品生产加工企业在生产加工过程中严禁什么行为？

第2题：

化学性污染主要包括来自生产、生活和环境中的污染物；食品容器、包装材料、运输工具等接触食品时溶入食品中的（）；（）；在食品加工、贮存过程中产生的物质及掺假、制假过程中加入的物质。

第3题：

第4题：

食品工业用加工助剂使用原则包括：（）

• A、加工助剂应在食品生产加工过程中使用，使用时应具有工艺必要性，在达到预期目的前提下应尽可能降低使用量。
• B、加工助剂一般应在制成最后成品之前除去，有规定食品中残留量的除外。
• C、食品中加工助剂的残留不应对健康产生危害，不应在最终食品中发挥功能作用。
• D、食品工业用加工助剂应该符合相应的质量规格要求。

第5题：

食品生产加工过程中使用食品添加剂的目的（）

• A、保持或提高食品本身的营养价值；
• B、作为某些特殊膳食用食品的必要配料或成份；
• C、提高食品的质量和稳定性，改进其感官特性；
• D、便于食品的生产、加工、包装、运输或者贮藏。

第6题：

简述食品生产加工企业在生产加工过程中严禁的行为

第7题：

食品接触面可分为直接接触面和间接接触面，两者是固定的，在食品加工过程中不能混淆。

第8题：

食品生产加工企业应当对其所生产加工食品的质量安全负责，并应当明确承诺不滥用食品添加剂、（）。

• A、不使用非食品原料生产加工食品
• B、不用有毒有害物质生产加工食品
• C、不生产假冒伪劣食品
• D、上述各项全是

第9题：

食品加工场所、食品接触面必须进行清洗，以减少食品受到的污染。

第10题：

出口食品生产企业不包括（）、食品相关产品的生产、加工、储存企业。