茶叶机械加工是基本不改变茶内质的加工。如（）加工。A、速溶茶B、袋泡茶C、茶多酚提取D、茶水饮料

第1题：

第2题：

茶饮料的加工过程中，茶叶、茶浓缩汁、速溶茶等主要原料要占配料比例的（）以上。

• A、1/4
• B、1/3

第3题：

第4题：

我国茶叶加工从蒸青团茶到炒青散茶为制茶的（）时期。

• A、起源时期
• B、变革时期
• C、发展时期
• D、机械化加工时期

第5题：

依据加工方法及其（）类物质的氧化程度不同，中国现代生产的茶叶从初制的角度可分为绿茶、黄茶、白茶、乌龙茶（青茶）、黑茶和红茶六个大类。

• A、茶多酚
• B、香气
• C、色泽
• D、蛋白质

第6题：

云南澜沧江啤酒企业集团生产的“原生茶”是一种（）。

• A、茶叶深加工后的茶饮料
• B、茶叶深加工后的速溶茶

第7题：

茶叶评审的对象，一般说是（）。

• A、毛茶
• B、精茶
• C、再加工茶
• D、深加工茶

第8题：

第9题：

茶叶审评的目的是通过评茶，鉴定茶叶优缺点，以便改进加工工艺。

第10题：

写出茶水饮料传统生产加工的工艺程序？