()是热能与B族维生素和无机盐的主要来源。

题目

()是热能与B族维生素和无机盐的主要来源。

  • A、薯类
  • B、谷类
  • C、糖类
  • D、油脂类
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第1题:

在米的淘洗过程中,主要损失的营养素是( )。

A.B族维生素和无机盐

B.碳水化合物

C.蛋白质

D.维生素C


正确答案:A
A【解析】大米在淘洗过程中,维生素B1可损失30%~60%,维生素B2和烟酸可损失20%~25%,矿物质损失70%。

第2题:

在米的淘洗过程中,主要损失的营养素是()。

  • A、B族维生素和无机盐
  • B、碳水化合物
  • C、蛋白质
  • D、维生素C

正确答案:A

第3题:

主要的产热营养素是()

A、蛋白质、维生素、无机盐

B、脂类、碳水化合物、蛋白质

C、无机盐、水


参考答案:B

第4题:

在米的淘洗过程中,主要损失的营养是()

  • A、B族维生素的无机盐
  • B、碳水化合物
  • C、蛋白质
  • D、维生素C
  • E、矿物质

正确答案:A

第5题:

我国居民膳食中的主要能量和蛋白质、一些无机盐及B族维生素主要来源于()

  • A、大豆及其制品
  • B、蔬菜与水果食品
  • C、家禽家畜食品
  • D、谷类食品
  • E、奶蛋类食品

正确答案:D

第6题:

在米的淘洗过程中,主要损失的营养是(  )。

A.B族维生素和无机盐
B.碳水化合物
C.蛋白质
D.维生素C

答案:A
解析:
烹调过程可使—些营养素损失,如大米在淘洗过程中,维生素B1可损失30%~60%,维生素B2和烟酸可损失20%~25%,矿物质损失70%。淘洗次数越多、浸泡时间越长、水温越高,损失越多。

第7题:

谷类是人体能量的主要来源,同时谷类食物还可以提供较多的()维生素和矿物质。

  • A、B族
  • B、A族
  • C、水溶性
  • D、脂溶性

正确答案:A

第8题:

我国居民膳食中的主要能量和蛋白质、一些无机盐及B族维生素主要来源于

A.大豆及其制品

B.蔬菜与水果食品

C.家禽家畜食品

D.谷类食品

E.奶蛋类食品


正确答案:D

第9题:

()是为人体提供热能的主要来源。

  • A、蛋白质
  • B、糖
  • C、无机盐
  • D、维生素

正确答案:B

第10题:

蔬菜在膳食中非常重要、是无机盐、维生素和食物纤维的重要来源。


正确答案:正确