（）“奶油松瓤卷酥”是柳嫂为谁所做的佳点？
第1题：
A.圆酥
B.暗酥
C.直酥
D.卷酥
第2题：
评茶台的台面板最好不用( )板材。
A.柳桉
B.檫树
C.乌柏
D.油松。
第3题：
A、刺槐、紫穗槐、臭椿
B、桑树、黄栌、栓皮栎
C、油松、侧柏
D、杨、柳、榆、桦
第4题：
制作酥盒开酥要均匀，卷酥要卷紧，成形时花边要捏严。
第5题：
暗酥制品开酥时，干油酥要均匀的分布在水油面中，擀制时，不宜擀的过薄，卷时两头不要露酥。
第6题：
此题为判断题(对，错)。
第7题：
评茶台的台面板最好不用()板材。
A.柳桉
B.檫树
C.乌桕
D.油松。
第8题：
A.炸酥法
B.卷酥法
C.拍酥法
D.叠酥法
E.剪酥法
第9题：
酥盒生坯在成形时，开酥要均匀，（）时要卷紧。
第10题：
明酥的线条呈螺旋纹形的称为（）。