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引起组胺中毒的鱼类是（）。A、红肉鱼B、青皮红肉鱼C、河豚鱼D、内陆湖泊鱼

题目

引起组胺中毒的鱼类是（）。

  • A、红肉鱼
  • B、青皮红肉鱼
  • C、河豚鱼
  • D、内陆湖泊鱼
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第1题：

引起组胺中毒的鱼类为()。

A.河豚鱼

B.青皮红肉鱼海产鱼

C.红肉鱼

D.内陆湖泊鱼


正确答案：B

第2题：

引起组胺中毒的鱼类是（　　）。

A.红肉鱼
B.青皮红肉鱼
C.河豚鱼
D.内陆湖泊鱼

答案：B
解析：
引起中毒的鱼大多是含组胺高的鱼类，主要是海产鱼中的青皮红肉鱼类。

第3题：

一般海水鱼类中青皮红肉鱼含有较多的组胺酸。( )

此题为判断题(对，错)。


参考答案：对

第4题：

对鱼类组胺中毒的预防方法有（）。

  • A、不吃腐败的鱼，特别是青皮红肉鱼类
  • B、禁止食用青皮红肉鱼类
  • C、对过敏性疾病患者建议不食用青皮红肉鱼类
  • D、禁止捕捞青皮红肉鱼类
  • E、食用青皮红肉鱼类前要掌握科学加工，用水泡4~6小时，烹调时可加雪里蕻或者红果

正确答案:A,C,E

第5题：

下列不属于青皮红肉鱼类的是（）。

  • A、沙丁鱼
  • B、马鲛鱼
  • C、金枪鱼
  • D、鲢鱼

正确答案:D

第6题：

下列不属于动植物中毒的是( )。

A、河豚鱼中毒

B、毒蘑菇中毒

C、鱼类引起组胺中毒

D、砷化物中毒


参考答案：D

第7题：

有些水产品死后体内的组氨酸会被细菌脱梭形成组胺，食用就会引起食物中毒。这类水产品主要是（）。

  • A、蟹、鲤鱼、草鱼、鳝鱼、甲鱼
  • B、河豚鱼、甲鱼、鲤鱼、鳝鱼、蟹
  • C、甲鱼、蟹、鲮鱼、黄鳝、海鱼
  • D、青皮红肉的海鱼、蟹、鲤鱼、鳝鱼、甲鱼

正确答案:D

第8题：

容易引起组胺中毒的鱼类有()等。

A.鲐鱼、金枪鱼、沙丁鱼、秋刀鱼

B.河豚鱼、鲱鱼、竹荚鱼、金枪鱼

C.马面鱼、金枪鱼、沙丁鱼、河豚鱼

D.鲤鱼、鲐鱼、金枪鱼、秋刀鱼


正确答案：A

第9题：

动植物中毒不包括（）。

  • A、河豚鱼中毒
  • B、鱼类引起组胺中毒
  • C、毒蘑菇中毒
  • D、砷化物中毒

正确答案:D

第10题：

可用阿托品治疗的是（）

  • A、组胺中毒
  • B、河豚鱼中毒
  • C、有机磷中毒
  • D、肉毒中毒
  • E、亚硝酸盐中毒

正确答案:C

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