编制食谱时首先要计算()
第1题:
此题为判断题(对,错)。
第2题:
试述食谱编制的基本原则和要求。
第3题:
简述食谱编制的注意事项。
第4题:
食谱编制基本原则应遵循( )。
第5题:
编制食谱时首先要计算()
A.主食用量
B.副食用量
C.蔬菜用量
D.调味品用量
第6题:
食堂进行食谱设计时,应以某个个体所需要的推荐摄入量作为标准,进行食谱的编制。( )
第7题:
某幼儿园小班(2~3岁)共30人,其中男孩18人,女孩12人,请您完成下列操作:
1.运用计算法编制小班的午餐食谱,要求脂肪供能比30%;
2.计算午餐食谱的肉、菜市场采购量。
第8题:
编制食谱时,需严格要求每份食谱的能量和各类营养素均符合目标要求。( )
第9题:
大学食堂食谱编制时,应考虑到脂肪提供的能量占总能量的( )。
第10题:
制定食谱时,首先要参考伙食标准,以确定()大类食物的合理进食量。
八
略