食品腐败变质实质上是食品中营养成分的合成过程。
第1题：
此题为判断题(对，错)。
第2题：
此题为判断题(对，错)。
第3题：
食品腐败变质的过程实质是食品中蛋白质，脂肪，碳水化合物等的分解变化。()
第4题：
第5题：
A、食品的水分
B、微生物
C、食品的营养成分
D、环境温度
E、食品的PH
第6题：
此题为判断题(对，错)。
第7题：
不能使用食品添加剂( )。
A、改善食品品质
B、防止食品腐败变质
C、改善食品感官性状
D、掩盖食品腐败变质
第8题：
影响食品腐败变质的因素是()
A、食品的水分与渗透压
B、微生物
C、食品的营养成分
D、环境温度
第9题：
在食品腐败变质过程中，通常（ ）更占优势。
第10题：
影响食品腐败变质的因素，应不包括（）