第1题：
下列可作为肉鱼类食品腐败变质的化学指标有（ ）。
第2题：
在食品腐败变质过程中，其主要作用是霉菌
第3题：
简述控制食品腐败变质的措施。
第4题：
食品腐败变质包括以下四点：(1)食品的腐败变质原因；(2)食品腐败的危害；(3)食品腐败的条件；(4)食品腐败的因素。
第5题：
食品腐败变质的鉴定指标有( )
第6题：
简述预防食品腐败变质的措施及原理。
第7题：
简述食品腐败变质的概念及原因和对人体的危害
第8题：
不能使用食品添加剂( )。
A、改善食品品质
B、防止食品腐败变质
C、改善食品感官性状
D、掩盖食品腐败变质
第9题：
简述食品腐败变质的因素.
第10题：
（）作用是食品腐败变质的重要原因。