面点粗加工的卫生要求是：不用腐败变质的原料，认真洗涤，切断食品污染渠道，防止食品腐败变质。
第1题：
加工前应认真检查待加工食品，发现（）不得加工和使用
第2题：
以下不是禁止生产的食品是（）
第3题：
A、有腐败变质迹象的
B、感官性状异常的
C、有腐败变质迹象或者其他感官性状异常的
D、无腐败变质迹象或者其他感官性状异常的
第4题：
面点提持机使用完毕，应（）。再进行卫生清理。
第5题：
下面的哪种食品原料最容易腐败变质（）
第6题：
面点原料贮存过程的卫生要求是（）。
第7题：
面点搅拌机使用完毕，应（），再进行卫生清理。
第8题：
简述食品腐败变质的原因及卫生学意义。
第9题：
下列对面点原料粗加工的卫生要求表述正确的是（）。
第10题：
面点原料初加工的卫生要求是：生熟分开，（），初加工间卫生符合要求。