腐败变质的鱼类对人体有害，无论何种方法加工均不能食用。（）

第1题：

第2题：

第3题：

第4题：

肉及肉制品发生腐败变质的主要原因是（）。

• A、微生物污染
• B、农药残留
• C、食用亚硝酸盐
• D、加工方法不当

第5题：

下列哪些食品不能食用？（）

• A、腐败变质、油脂酸败、霉变、生虫、污秽不洁、混有异物或者其他感官性状异常，可能对人体健康有害的食品
• B、含有毒、有害物质或者被有毒、有害物质污染的食品
• C、含有致病性寄生虫、微生物的，或者微生物毒素含量超过国家限定标准的食品
• D、以上皆是

第6题：

第7题：

食品腐败变质是指食品失去了食用价值。

第8题：

第9题：

腌制鱼类是利用盐的渗透作用使鱼体脱水，从而阻碍或减缓鱼类腐败变质的进程。（）

第10题：

腐败变质的鱼有大量细菌繁殖大量蛋白质分解产物，对健康有害，不得食用